Origines Lait Vietnam 45 Cacao-Trace 1 kg

Cette combinaison de saveurs paradisiaques de la « petite Venise » d'Asie est cultivée et protégée par nos agriculteurs Cacao-Trace.

Le Vietnam 45% est un chocolat au lait au subtil mélange de caramel et de moka avec une pointe d'arôme de fève de cacao torréfiée.
Caractéristiques principales:

• Chocolat d'origine unique
• Chocolat belge au goût supérieur
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Matières sèches de cacao : 45 %
• Programme de durabilité Cacao-Trace
• Fluidité standard, pour une large gamme d'applications
• Clean label : pas de lécithine

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 45-48°C / 113-118.4°F
• Refroidissement : 27°C / 80,6°F
• Fonctionnement 28-29,5°C / 82,4-85,1°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.