Sélection Blanc Cacao-Trace X605/J 5kg

Un chocolat blanc 30% de cacao équilibré aux notes de vanille et de lait bouilli. Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications pâtissières et chocolatées.

Caractéristiques les plus importantes :

• Chocolat belge
• Goût équilibré du chocolat blanc
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Grande maniabilité et polyvalence d'utilisation

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 43°C / 109,4°F
• Refroidissement : 26°C / 78,8°F
• Fonctionnement : 27-28,5°C / 80,6-83,3°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.