Légumes Cacao-Trace blanc 15 kg

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Cette couverture blanche végétale, corsée et onctueuse, présente un fond doux de noisette et de vanille, rehaussé de délicates notes de miel. Créée en collaboration avec des chocolatiers professionnels, des chefs pâtissiers et les propres experts de Belcolade, cette couverture végétale durable et polyvalente garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications pâtissières et chocolatées régulières et végétaliennes.

Caractéristiques les plus importantes :

• Qualité belge
• Couverture blanche végétale
• Goût équilibré
• Corsé et crémeux
• Sans noix
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Grande maniabilité et polyvalence d'utilisation

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 45-48°C / 113-118.4°F
• Refroidissement : 27°C / 80,6°F
• Fonctionnement : 28,5-29,5°C / 82,4-85,1°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.