Sélection Ambre Cacao-Trace 4 kg blanc au caramel

Un chocolat caramel ambré équilibré au beurre salé, avec 30% de cacao. Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications pâtissières et chocolatées.

• Chocolat blanc au caramel
• Du vrai chocolat belge
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Teneur en cacao : 30%
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Pour préparations, pralines, barres, figures creuses, enrobage (épais), panoramique, trempage (épais)

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 43°C / 109,4°F
• Refroidissement : 26°C / 78,8°F
• Fonctionnement : 27-28,5°C / 80,6-83,3°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C