Sélection Blanc Cacao-Trace X605/J 15kg

Une sélection de chocolat blanc 30% de cacao aux notes de vanille et de lait mélangé. Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable donne d'excellents résultats gustatifs pour vos applications de pâtisserie et de chocolat.

caractéristiques les plus importantes :

• Chocolat belge
• Goût équilibré du chocolat blanc
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Grande maniabilité et polyvalence d'utilisation

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fondu : 43°C / 109,4°F
• Refroidissement : 26°C / 78,8°F
• Fonctionnement : 27-28,5°C / 80,6-83,3°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.