Sélection Lait Cacao-Trace O3X5/J 15kg

Un chocolat au lait équilibré à 34% de cacao avec un équilibre parfait entre douceur, cacao et lait. Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications pâtissières et chocolatées.

Caractéristiques les plus importantes :

• Chocolat belge
• Goût équilibré du chocolat au lait
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Grande maniabilité et polyvalence d'utilisation

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 45-48°C / 113-118.4°F
• Refroidissement : 27°C / 80,6°F
• Fonctionnement : 28-29,5°C / 82,4-85,1°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.